第47章 顾氏登门 (第1/2页)
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沈温等人在门外足足等了两个时辰,才等到满头是汗的药老从里边出来。
沈温见药老筋疲力尽的从里边出来,连忙递上了在一旁候着的温水。
药老缓了一会才有精力说话“老头子到底上了年纪,才两个时辰都差点支撑不下来,换到年轻的时候气都不带喘一下”
“辛苦药老了!”
“老头子等会让小温姐给你做好吃的补补”
“对对对!老爷子您想吃啥点菜。”
“老头子御菜都吃过,还让老头子点菜?”恢复了精力的药老又变成了傲娇的样子“我看你们养了很多兔子,逮一个让老头子尝尝呀”
沈温总算知道李誉这口是心非的傲娇劲随谁了,不过看在大家也都辛苦的份上,倒也没说什么。
彦武年纪虽小,干活却不含糊,手起刀落麻溜的给兔子剥皮去骨,因为家里人多怕不够吃,还特意杀了两只。
沈温决定一只做冷吃兔一只做跳水兔,都是做法简单却味道上头。
新鲜兔肉切成肉丁,肉丁切得大大的,当然要大口吃肉,用少量油码好后备用。
另准备一些花椒,再把干红辣椒切成段,生姜切片备用,花椒辣椒可以多准备点,麻麻辣辣的好下饭。
将油放入锅中,烧热后小火加入大块的兔肉爆炒,再将准备好的姜蒜片放入锅中继续炒。
加入花椒,干辣椒继续炒,等到油色红亮,然后加入调味料小火翻炒提味上色。
为了避免兔肉干柴,兔肉炒好后,也可加入少量的热水煮一会儿,水煮干兔肉也熟了,再加上炒熟的芝麻。
将另外一只兔子也切成大肉丁,清洗干净。
干辣椒切段,姜蒜切片,大葱切葱段。锅里烧开水,把兔肉放进去煮一会,等煮出血沫以后就可以。
水微微开就可以把兔肉捞出来,倒出来用冷水清洗一下,滤干水分,不然容易炸油。
锅里烧油,油的量尽量多一些,油烧热以后,依次放入花椒,八角,山奈,姜,蒜,大葱爆香,然后放入兔丁翻炒。
等到锅里的水分基本已经没的时候,油看起来颜色清亮的时候,放一勺酱油,继续把锅里的东西炒匀。
炒到兔肉开始变干的时候,加入干辣椒,把辣椒翻匀,开始焖锅,盖上锅盖焖,每隔两三分钟翻一次锅,焖大概二十分钟。
直到锅里看不到油,辣椒已经酥了,肉也干得有
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